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MGAT3，即Beta-1,4-mannosyl-glycoprotein 4-beta-N-acetylglucosaminyltransferase（甘露糖(β1, 4)糖蛋白β4-N 乙酰葡糖氨基轉移酶），來源于人，采用HEK293重組表達。該酶催化N-連接糖鏈核心中的甘露糖殘基與N-乙酰葡糖胺（GlcNAc）的連接，形成β1,4鍵的平分型結構（bisecting N-acetylglucosamine，bisecting GlcNAc）。這種結構的形成不僅改變了N-糖鏈的組成，還影響了其構象。

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