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SUMO Protease來源于釀酒酵母，采用大腸桿菌重組表達，可以識別泛素樣SUMO結構域的三級結構，并在SUMO結構域的C末端水解X-Gly-Gly-X序列中Gly-Gly鍵后的肽鍵。除了天然SUMO修飾的蛋白質外，該酶還用于切割重組SUMO融合蛋白。

SUMO Protease進行酶切時最適pH值為8.0，最佳溫度為30℃，但在pH6.0-10.0、溫度2~30℃和離子強度0-400mM NaCl范圍內均具有較高的酶活性。此外，在還原劑DTT 0.5~2mM存在的情況下，其酶切活性更高，酶切體系中加入適當濃度DTT可顯著提高酶切效率，尤其是在長時間酶切過程中，例如4oC酶切過夜。